🍍🥥 Ananas-Kokos-Traumkuchen mit Suchtgefahr – Ein himmlisches Dessert!

5. Kokos und Ananas – eine gesunde Kombination
Ananas ist reich an Vitamin C und enthält das Enzym Bromelain, das entzündungshemmend wirkt. Kokosnuss liefert wertvolle Fette, Ballaststoffe und Mineralien wie Magnesium und Kalium.

Zutaten

Die folgende Zutatenliste ist für einen klassischen Ananas-Kokos-Traumkuchen mit Biskuitboden und einer cremigen Kokos-Ananas-Füllung ausgelegt. Die Mengen reichen für eine Springform (26 cm Durchmesser).

Für den Biskuitboden:

4 Eier (Größe M)

120 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

Für die Cremefüllung:

400 ml Kokosmilch (aus der Dose)

200 ml Schlagsahne

250 g Quark oder Frischkäse

2 EL Puderzucker (nach Geschmack)

1 Päckchen Sahnesteif

1 Dose Ananasstücke (ca. 500 g, abgetropft) oder frische Ananas

2 EL Kokosraspeln

Für das Topping:

Geröstete Kokoschips oder Kokosraspeln

Ananasringe oder Ananasstücke zur Dekoration

Etwas Minze oder Limettenzesten (optional)