Für die Fruchtschicht:
300 g frische Erdbeeren (gewaschen, entstielt und halbiert)
2 reife Bananen (in Scheiben geschnitten)
1 Päckchen klarer Tortenguss oder Agartine
250 ml Wasser oder Fruchtsaft (z. B. Apfelsaft)
1 EL Zucker (für den Guss)
Zur Dekoration (optional):
Frische Minze
Schokoraspel
Mandelsplitter
Kokosraspeln
Anleitung
1. Den Boden vorbereiten
Zerkleinere die Kekse in einem Mixer oder lege sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln. Gib die geschmolzene Butter (und optional Vanillezucker) hinzu und vermenge alles gründlich. Drücke die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stelle die Form für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
2. Die Creme zubereiten
In einer Schüssel Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Frischkäse-Masse heben. Achte darauf, die Sahne behutsam unterzuheben, damit die Creme schön luftig bleibt.