2. Teig herstellen
Mehl, Backpulver und Puderzucker in eine große Schüssel geben. Die Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Eigelben zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht zu weich sein. Wenn er zu krümelig wirkt, kann ein kleiner Schuss kalte Milch helfen.
Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Apfelfüllung vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Anschließend mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Diese Mischung kurz ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
4. Teig ausrollen und belegen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Dabei darauf achten, dass auch die Ränder etwas bedeckt sind.
Die vorbereitete Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
5. Backen
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.