Der 12 Esslöffel Blechkuchen ist ein echter Klassiker aus Omas Rezeptsammlung – unkompliziert, schnell gemacht und dabei unglaublich saftig und lecker. Wie der Name schon verrät, werden die meisten Zutaten einfach mit einem Esslöffel abgemessen, was dieses Rezept besonders einsteigerfreundlich macht. Perfekt für spontane Gäste, die nächste Kaffeetafel oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten für ein Backblech (ca. 20×30 cm)
Grundteig:
- 12 EL Öl (neutral, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 12 EL Zucker
- 12 EL Mehl (gesiebt)
- 5 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Topping (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frisches Obst, Schokostreusel oder Nüsse nach Wahl
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitung des Backblechs
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es gründlich ein – das verhindert das Ankleben und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Herstellung des Rührteigs
Gib die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 4–5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller und cremig wird.
Füge nun langsam das Öl hinzu, während du weiterrührst – so verbindet sich alles gut.
In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl mit dem Backpulver und hebst es anschließend portionsweise unter die Eimasse. Rühre nur so lange, bis sich die Zutaten gut vermischt haben. Ein zu langes Rühren kann den Kuchen zäh machen.