Backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und streiche ihn glatt.
Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Ofen. Der Kuchen braucht ca. 20–25 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist.
Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens – bleibt kein Teig daran haften, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen und Servieren
Lass den fertigen Kuchen zunächst im Blech leicht abkühlen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Bestäube den Kuchen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker oder garniere ihn nach Belieben – z. B. mit frischen Beeren, Schokoladenglasur, Zuckerguss oder geschlagener Sahne.
Verfeinerungsvarianten
Fruchtige Version
Mische 1–2 Handvoll gewaschene und abgetropfte Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren) unter den Teig oder streue sie vor dem Backen oben drauf.
Schoko-Twist
Rühre 2 EL Kakaopulver und etwas geraspelte Schokolade unter den Teig für einen schokoladigen Blechkuchen. Du kannst auch 12 EL Nutella anstelle von Öl verwenden – das verleiht dem Kuchen eine nussige Note.