4. Leicht, fluffig und trotzdem stabil
Dank der aufgeschlagenen Eier erhält der Teig seine lockere Konsistenz – ganz ohne Backpulver. Gleichzeitig ist er formstabil und lässt sich problemlos schneiden, stapeln oder rollen.
5. Gelingsicher – auch für Anfänger
Mit dieser Anleitung gelingt der Biskuit jedem – auch ohne jahrelange Backerfahrung. Die Technik ist unkompliziert und lässt sich leicht nachvollziehen.
Zutaten für den perfekten 4-Zutaten-Biskuit mit 150g Mehl
Damit dein Biskuit wirklich luftig und aromatisch wird, kommt es auf die richtige Qualität und das genaue Verhältnis der Zutaten an. Hier ist die Basis für einen klassischen Biskuitboden (für eine Springform Ø 26 cm):
5 Eier (Größe M), zimmerwarm
150 g Zucker
150 g Weizenmehl (Typ 405)
1 Prise Salz
Optional für mehr Aroma: 1 TL Vanillezucker oder etwas abgeriebene Zitronenschale (diese zählen jedoch nicht zu den „Hauptzutaten“, sondern verfeinern nur das Grundrezept).