6. Perfekt vorbereitbar:
Du kannst viele Schritte der Zubereitung im Voraus erledigen, was sie ideal für Gäste und besondere Anlässe macht.

Zutaten

Für eine klassische Erdbeer-Kardinalschnitte (für ca. 8–10 Stücke) benötigst du folgende Zutaten:

Für die Baisermasse:

4 Eiweiße (Größe M)

150 g Feinkristallzucker

1 Prise Salz

Für die Biskuitmasse:

4 Eigelbe

60 g Zucker

1 TL Vanillezucker

40 g Mehl (gesiebt)

20 g Speisestärke

Für die Füllung:

400 ml Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Vanillezucker

300–400 g frische Erdbeeren

Optional: etwas Puderzucker zum Bestäuben

Für das Backblech:

Backpapier

Spritzbeutel mit großer Lochtülle

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und zeichne dir mithilfe eines Lineals etwa 6–8 gleichmäßige Linien mit je 2 cm Abstand, die dir beim Aufspritzen helfen. Drehe das Papier dann um, damit die Linien nicht mitgebacken werden.