Ist die Sauce immer scharf?
Traditionell ist die Bravas-Sauce pikant, aber du kannst die Schärfe nach Geschmack anpassen.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln – sie behalten ihre Form und werden außen knusprig.
Was ist Pimentón de la Vera?
Ein spanisches, geräuchertes Paprikapulver – erhältlich in süß, halbscharf oder scharf. Es ist essenziell für den authentischen Geschmack.