6. Nachhaltig und saisonal
Wer Mangos saisonal einkauft oder sogar gefrorene Mangostücke verwendet, kann das Dessert kostengünstig und umweltfreundlich genießen.
Zutaten
Für die klassische Version (2–3 Portionen):
2 reife Mangos oder 300 g gefrorene Mangowürfel
100 ml Kokosmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
1 TL Zitronensaft
Optional: 1 TL Honig oder Agavendicksaft (bei sehr säuerlicher Mango)
Etwas Vanilleextrakt (nach Geschmack)
Für die vegane High-Protein-Version:
300 g gefrorene Mango
150 g Sojaquark oder Seidentofu
1 TL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
½ TL Kurkuma für leuchtende Farbe
Optionale Toppings:
Gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Pistazien, Cashewkerne)
Frische Minzblätter
Kokosraspel
Chiasamen
Ein paar Beeren oder Mangowürfel als Garnitur
Zubereitung
Schritt 1: Mango vorbereiten
Wenn du frische Mangos verwendest, schäle sie und schneide das Fruchtfleisch vom Kern. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Bei gefrorener Mango kannst du direkt loslegen.