Warum dieses Rezept machen?
Diese Schnellen Low-Carb-Kekse sind perfekt für alle, die die Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten, ohne auf süße Snacks zu verzichten. Sie sind schnell zuzubereiten und eignen sich hervorragend für eine gesunde Nascherei oder als Begleitung zum Kaffee. Außerdem sind sie einfach, leicht und benötigen nur wenige Zutaten.
Wie man Schneller Low-Carb-Keks macht
Zutaten:
- 2 Tassen Mandelmehl
- 1/2 Tasse Erythrit
- 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Zartbitter-Schokoladenstückchen (optional)
Zubereitung:
- In einer Schüssel Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermengen.
- Geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Optional: Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in der Heißluftfritteuse bei 160°C für etwa 10-12 Minuten backen.
- Aus der Heißluftfritteuse nehmen, abkühlen lassen und genießen!
Wie man Schneller Low-Carb-Keks serviert
Schnelle Low-Carb-Kekse können warm direkt nach dem Backen serviert werden. Sie passen gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst auch eine kleine Schüssel mit frischen Beeren oder einer zuckerfreien Sahne dazu stellen.
Wie man Schneller Low-Carb-Keks aufbewahrt
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Leg die Kekse einfach in einen Gefrierbeutel und friere sie ein.
Tipps zur Zubereitung von Schneller Low-Carb-Keks
- Achte darauf, dass die Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich der Teig besser vermischen lässt.
- Du kannst die Kekse nach Belieben mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss verfeinern.
- Für eine knusprigere Textur, backe die Kekse etwas länger.
Variationen
Du kannst die Zartbitter-Schokoladenstückchen durch andere Zutaten ersetzen, wie z.B. gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte, je nach Vorliebe. Auch Kokosnussraspeln sind eine leckere Option.
FAQs
Kann ich Erythrit durch Zucker ersetzen?
Ja, aber das macht die Kekse nicht mehr low-carb. Du kannst auch andere Süßstoffe verwenden, die deinen Bedürfnissen entsprechen.Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Ja, da das Rezept bereits Mandelmehl verwendet, sind die Kekse glutenfrei.Wie viele Kekse ergeben dieses Rezept?
Das Rezept ergibt je nach Größe der Kekse etwa 12 bis 15 Stück.