Elsässer Schnitzel

Warum dieses Rezept machen?

Elsässer Schnitzel ist ein schmackhaftes Gericht aus der Region Elsass in Frankreich und hat sich auch in Deutschland einen Namen gemacht. Die Kombination von zartem Schnitzel, cremiger Käse-Sahne-Soße und einer leckeren Panade macht dieses Gericht besonders köstlich. Es ist ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe. Schnitzel sind bei vielen beliebt, und dieses Rezept bringt eine neue, köstliche Variante auf den Tisch.

So macht man Elsässer Schnitzel

Zutaten:

• 4 Schnitzel (Schweinefleisch oder Hühnerfleisch)
• 200 g Schlagsahne
• 150 g Käse (z.B. Emmentaler)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• Paniermehl
• Eier

Zubereitung:

1. Die Schnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Schnitzel in Paniermehl wälzen, dann in verquirltem Ei und erneut in Paniermehl.
5. Die Schnitzel in der Pfanne goldbraun braten.
6. Die Schlagsahne und den geriebenen Käse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, gut vermengen.
7. Die Schnitzel in eine Auflaufform legen, die Käse-Sahne-Mischung darüber geben und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
8. Heiß servieren.

Wie man Elsässer Schnitzel serviert

Elsässer Schnitzel schmeckt am besten frisch und heiß. Servieren Sie es mit Beilagen wie Salat, Gemüse oder Kartoffeln. Ein frisches Baguette dazu passt ebenfalls gut.

Wie man Elsässer Schnitzel aufbewahrt

Falls Reste übrig bleiben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Schnitzel in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Schnitzel im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Tipps zur Zubereitung der Elsässer Schnitzel

• Klopfen Sie die Schnitzel gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, bevor Sie die Schnitzel hineingeben, damit sie schön knusprig werden.
• Versuchen Sie, den Käse in der Soße mit verschiedenen Käsesorten zu variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Abwandlungen des Rezepts

Eine interessante Variation ist die Verwendung von verschiedenen Kräutern oder Gewürzen in der Panade für zusätzlichen Geschmack. Auch die Zugabe von Speck in die Soße kann für eine herzhaftere Variante sorgen.

FAQs

1. Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten machen?
Ja, Sie können auch Putenfleisch oder sogar vegetarische Alternativen wie Tofu verwenden.

2. Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Zubereitung dauert ca. 45 Minuten, einschließlich aller vorbereitenden Schritte.

3. Ist das Gericht auch im Voraus zubereitbar?
Ja, Sie können die Schnitzel im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bevor Sie sie backen.