warum dieses Rezept machen
Mandel-Zitronen-Kekse sind eine köstliche Leckerei, die die Aromen von frischer Zitrone und Mandeln kombiniert. Diese Kekse sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten einen wunderbaren Genuss, der sowohl zu besonderen Anlässen als auch für den täglichen Bedarf passt.
wie man Mandel-Zitronen-Kekse macht
Zutaten:
- 250g Mandelmehl
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Schüssel das Mandelmehl, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Für einen intensiveren Geschmack die Kekse auf beiden Seiten backen.
wie man Mandel-Zitronen-Kekse serviert
Servieren Sie die Mandel-Zitronen-Kekse auf einer schönen Platte. Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie auch zu festlichen Anlässen anbieten, wo sie sicher Eindruck hinterlassen.
wie man Mandel-Zitronen-Kekse lagert
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und knusprig. Ideal ist ein kühler, trockener Ort. Sie können die Kekse auch einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten.
Tipps zur Herstellung von Mandel-Zitronen-Keksen
- Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben.
- Verwenden Sie frische Zitronen für einen intensiveren Geschmack.
- Sie können die Kekse mit gehackten Mandeln verzieren, bevor Sie sie backen.
Variationen
Für eine besondere Note können Sie etwas Schokoladenstückchen oder verschiedene Nüsse hinzufügen. Auch die Verwendung von Mandarinen oder Limetten anstelle von Zitronen sorgt für eine interessante Geschmacksvariante.
FAQs
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.
Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Ja, Mandelmehl ist glutenfrei, daher sind diese Kekse von Natur aus glutenfrei.
Kann ich die Menge der Kekse anpassen?
Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder halbieren, um die gewünschte Menge an Keksen zu erhalten.