warum dieses Rezept machen
Wiener Gulasch ist ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seiner herzhaften Note immer begeistert. Es ist ein beliebtes Essen für Veranstaltungen oder Familienessen, da es sättigend und voller Geschmack ist. Jeder Bissen bringt den ursprünglichen Geschmack Wiens zurück und es ist eine perfekte Wahl für kalte Tage.
wie man Wiener Gulasch klassisch macht
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderschulter)
- 500 g Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 1-2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Anleitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
- Die Zwiebeln fein schneiden und zum Fleisch geben, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei geringer Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Mit Kartoffeln oder Semmelknödel servieren.
wie man Wiener Gulasch klassisch serviert
Wiener Gulasch wird traditionell mit Kartoffeln oder Semmelknödel serviert. Auch ein einfaches Stück Brot passt gut dazu, um die köstliche Soße aufzutunken. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern, damit es ansprechend aussieht.
wie man Wiener Gulasch klassisch lagert
Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gulasch zuerst abkühlen. Danach füllen Sie es in luftdichte Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Es bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Sie können es auch einfrieren; es bleibt im Gefrierfach bis zu drei Monate haltbar.
Tipps für die Zubereitung von Wiener Gulasch klassisch
- Achten Sie darauf, das Fleisch in gleich große Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Lassen Sie es lange genug köcheln, damit das Fleisch zart wird.
- Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Variationen
Eine häufige Variation ist das Hinzufügen von Paprika oder Karotten für mehr Geschmack und eine bunte Präsentation. Sie können auch das Rindfleisch durch Schweinefleisch ersetzen, um eine leicht andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
FAQs
Kann ich das Wiener Gulasch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können alle Zutaten in den Slow Cooker geben und das Gulasch für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln. Achten Sie darauf, einen großen Topf oder Bräter zu verwenden.
Wie lange hält das Gulasch im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält es bis zu drei Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.