Gerösteter Rote-Bete-und-Karotten-Salat mit Burrata – Ein Genuss für Feinschmecker

Einleitung

Du suchst nach einer einfachen, aber beeindruckenden Salatidee? Dann ist dieser geröstete Rote-Bete-und-Karotten-Salat mit Burrata genau das Richtige für dich. Die Kombination aus süßer, karamellisierter Rote Bete, knackigen Karotten und cremiger Burrata sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dazu kommt ein leicht würziges Dressing, das alle Aromen perfekt verbindet.

Ob als leichtes Abendessen, Vorspeise oder Beilage – dieser Salat begeistert mit wenig Aufwand und viel Geschmack.

Warum du diesen Salat lieben wirst

• Gesund und nährstoffreich: Rote Bete ist reich an Antioxidantien, Karotten liefern Beta-Carotin, und Burrata bringt eine cremige Proteinquelle mit.
• Einfache Zubereitung: Der Ofen erledigt die meiste Arbeit.
• Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht – dieser Salat passt immer.
• Aromatische Kombination: Die Röstaromen der Gemüse harmonieren perfekt mit der Frische des Dressings und der cremigen Burrata.

Zutaten

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

• Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
• Schäle die Rote Bete und Karotten und schneide sie in dünne Scheiben oder Stifte.
• Vermenge sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer.

2. Gemüse rösten

• Verteile das Gemüse auf einem Backblech mit Backpapier.
• Backe es für 25-30 Minuten, bis es leicht karamellisiert ist.
• Lass es etwas abkühlen.

3. Dressing zubereiten

• Mische in einer kleinen Schüssel Balsamico, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
• Rühre gut um.

4. Salat zusammenstellen

• Verteile den Rucola auf einem Teller.
• Füge das geröstete Gemüse hinzu.
• Zupfe die Burrata in Stücke und verteile sie auf dem Salat.
• Gieße das Dressing darüber.
• Bestreue alles mit gehackten Walnüssen.

Pro-Tipps und Variationen

• Noch mehr Crunch? Füge geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzu.
• Extra Würze? Ein Hauch Chiliflocken gibt dem Salat eine angenehme Schärfe.
• Vegan? Ersetze Burrata durch Avocado oder veganen Käse.
• Mehr Frische? Granatapfelkerne oder Apfelscheiben sorgen für einen fruchtigen Touch.

Serviervorschläge

• Als Vorspeise: Perfekt zu einem Glas Weißwein oder Prosecco.
• Als Beilage: Ideal zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Als Hauptgericht: Mit Quinoa oder Hirse für eine vollwertige Mahlzeit kombinieren.

Fazit

Dieser geröstete Rote-Bete-und-Karotten-Salat mit Burrata verbindet einfache Zutaten mit großem Geschmack. Ob für Gäste oder als gesunde Mahlzeit für dich selbst – dieses Rezept ist ein Highlight auf jedem Teller.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, aber das Rösten intensiviert den Geschmack und macht sie bekömmlicher.

Wie lange hält sich der Salat?

Ohne Burrata kannst du ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich ein anderes Dressing verwenden?

Ja, eine Kombination aus Joghurt, Honig und Senf schmeckt ebenfalls hervorragend.

Rezept-Recap

Nährwerte pro Portion

Rezeptkategorie

• Kurs: Salat, Vorspeise
• Küche: Mediterran
• Diät: Vegetarisch
• Methode: Backen, Rösten
• Schwierigkeitsgrad: Einfach