Hausbrot Rezept Von Oma 100 Jahre Alt Besser Als Jeder Gekaufte

Einleitung

Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der dein Zuhause erfüllt. Ein selbstgebackenes Hausbrot bietet nicht nur unvergleichlichen Geschmack, sondern auch die Kontrolle über die Zutaten. In diesem Artikel lernst du, wie du dein eigenes Brot mit wenigen, natürlichen Zutaten zubereiten kannst.

Warum Hausbrot Selber Backen?

1. Natürliche Zutaten ohne Zusatzstoffe

• Keine Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen
• Kontrolle über die Zutaten

2. Gesünder und nährstoffreicher

• Mehr Ballaststoffe durch Vollkornmehl
• Kein versteckter Zucker oder ungesunde Fette

3. Individuell anpassbar

• Verschiedene Mehlsorten ausprobieren
• Nach Belieben Kerne, Saaten oder Kräuter hinzufügen

Zutatenliste

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorteig Ansetzen

• Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
• 100 g Mehl hinzufügen und gut vermischen.
• 15 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen.

2. Teig Zubereiten

• Restliches Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
• Vorteig hinzufügen und alles zu einem elastischen Teig kneten.
• Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

3. Formen & Zweite Gehzeit

• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in Form bringen.
• Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

4. Backen

• Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Brot auf ein Backblech legen und mit Wasser bestreichen.
• Ca. 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Tipps & Variationen

• Knusprigere Kruste: Eine hitzebeständige Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
• Vollkorn-Variante: 50% Vollkornmehl verwenden und etwas mehr Wasser hinzufügen.
• Süßes Brot: 2 EL Honig oder Ahornsirup in den Teig mischen.

Serviervorschläge

• Mit Butter und Marmelade zum Frühstück
• Als Basis für Sandwiches oder Bruschetta
• Mit Olivenöl und Salz als mediterrane Beilage

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Wie lange hält sich selbstgebackenes Brot?

• Bei Zimmertemperatur in einem Stoffbeutel: ca. 3-4 Tage.
• Eingefroren: bis zu 3 Monate haltbar.

2. Kann ich das Rezept mit glutenfreiem Mehl machen?

• Ja, aber die Konsistenz wird anders. Empfohlen: eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemitteln.

3. Warum geht mein Brot nicht auf?

• Hefe war zu alt oder zu heißes Wasser verwendet.
• Teig nicht lange genug gehen lassen.

Rezeptübersicht

Kategorien

• Kurs: Brot & Backwaren
• Küche: Europäisch
• Diät: Vegetarisch, Vegan (optional)
• Methode: Backen
• Skill Level: Einfach

Selbstgebackenes Brot schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch gesünder und vielfältig variierbar. Probiere es aus und genieße dein eigenes, frisches Hausbrot!