Ofenkartoffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ofenkartoffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip sind eine perfekte Kombination aus knuspriger Kartoffelschale, cremigem Dip und herzhaftem Lachs. Egal, ob als Hauptgericht oder edle Vorspeise – dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen, die sich wunderbar ergänzen.

Die Vorteile dieses Rezepts

• Einfach & schnell: Minimaler Aufwand, maximaler Genuss.
• Gesund & nahrhaft: Kartoffeln liefern wertvolle Ballaststoffe, Lachs enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren.
• Perfekt für jeden Anlass: Ob für ein Dinner mit Gästen oder ein entspanntes Essen zu Hause – dieses Gericht passt immer.

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln vorbereiten

• Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Kartoffeln waschen, abtrocknen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Mit Olivenöl einreiben und leicht salzen.
• Auf ein Backblech legen und ca. 50 Minuten backen, bis sie innen weich und außen knusprig sind.

2. Frischkäse-Dip zubereiten

• Frischkäse und Crème fraîche in einer Schüssel glattrühren.
• Zitronensaft, fein gehackten Dill und gewürfelte Frühlingszwiebeln unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Kartoffeln füllen

• Die fertig gebackenen Kartoffeln längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
• Vorsichtig aufklappen und etwas auflockern.
• Mit Frischkäse-Dip füllen und Räucherlachs darauf verteilen.
• Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps und Variationen

• Extra Crunch: Für eine besonders knusprige Schale die Kartoffeln vor dem Backen mit grobem Meersalz bestreuen.
• Leichtere Variante: Statt Crème fraîche einfach fettarmen Joghurt verwenden.
• Vegetarische Alternative: Räucherlachs durch gegrilltes Gemüse oder Avocadoscheiben ersetzen.

Serviervorschläge

• Mit einem knackigen Rucola-Salat und Zitronendressing.
• Als Beilage zu gegrilltem Spargel oder Zucchini.
• Mit einem Glas Weißwein für ein edles Abendessen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wie bekomme ich die Kartoffeln besonders knusprig?

Das Geheimnis liegt darin, die Kartoffeln mit Olivenöl einzureiben und bei hoher Temperatur zu backen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja! Die Kartoffeln lassen sich im Voraus backen und vor dem Servieren nochmal kurz aufknuspern.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Mehligkochende Kartoffeln wie Russet-Kartoffeln oder große Bio-Kartoffeln sind ideal.

Kann ich anstelle von Frischkäse auch Quark verwenden?

Ja, Quark ist eine gute Alternative, besonders wenn du eine proteinreichere Variante suchst.

Rezeptübersicht

Kategorie: Hauptgericht
Küche: Europäisch
Diät: Low-Carb-Option möglich
Methode: Backofen
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Fazit

Ofenkartoffeln mit Räucherlachs und Frischkäse-Dip sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Die perfekte Mischung aus cremig, herzhaft und frisch macht dieses Gericht zu einem Liebling für jeden Anlass. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!