Einleitung: Warum du dieses Rezept lieben wirst
Beginne mit einer persönlichen oder emotionalen Verbindung:
- Der Duft von sonnenverwöhnten Tomaten, frischer Petersilie und würzigem Feta erinnert an einen entspannten Urlaub am Mittelmeer.
- Perfekt für heiße Sommertage oder als leichtes, sättigendes Mittagessen.
- Schnelle Zubereitung, ideal für Meal Prep oder ein Picknick.
Was macht diesen mediterranen Reissalat besonders?
- Gesund & leicht: Nährstoffreiche Zutaten mit gesunden Fetten und Proteinen.
- Sättigend & vielseitig: Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
- Einfach & schnell: Wenige Zutaten, in 20 Minuten fertig.
Warum ist mediterraner Reissalat mit Feta so gesund?
- Komplexe Kohlenhydrate: Langsame Energiefreisetzung durch Reis.
- Gesunde Fette: Olivenöl & Feta unterstützen das Herz-Kreislauf-System.
- Vitamine & Antioxidantien: Frisches Gemüse stärkt das Immunsystem.
Zutaten für mediterranen Reissalat mit Feta
| Zutat | Menge | Alternative |
|---|---|---|
| Basmatireis | 200 g | Vollkornreis für mehr Ballaststoffe |
| Feta-Käse | 150 g | Vegane Feta-Alternative |
| Cherrytomaten | 200 g | Paprika für eine Variation |
| Gurke | 1 Stück | Zucchini als Ersatz |
| Rote Zwiebel | 1 Stück | Schalotten für milderen Geschmack |
| Oliven (schwarz) | 80 g | Grüne Oliven für milderen Geschmack |
| Frische Petersilie | 1 Handvoll | Koriander für eine exotische Note |
| Zitronensaft | 2 EL | Limettensaft für fruchtigere Säure |
| Olivenöl (extra nativ) | 3 EL | Avocadoöl als Alternative |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Reis kochen
- Reis gründlich waschen, in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
- Abkühlen lassen, damit er nicht matschig wird.
2. Gemüse schneiden
- Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken.
- Oliven in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken.
3. Dressing vorbereiten
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz & Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4. Alles vermengen
- Reis mit dem Gemüse und Dressing mischen.
- Feta zerbröseln und unterheben.
5. Durchziehen lassen & Servieren
- Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nachwürzen.
Profi-Tipps & Variationen
- Protein-Boost: Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen.
- Low-Carb-Alternative: Reis durch Blumenkohlreis ersetzen.
- Noch aromatischer: Getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne ergänzen.
Serviervorschläge
- Als Beilage: Perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
- Als Hauptgericht: Mit frischem Brot und einem Dip servieren.
- Für unterwegs: Ideal für Meal Prep oder ein Picknick.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, er hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Dressing separat aufbewahren.
Welcher Reis eignet sich am besten?
Langkornreis wie Basmatireis oder Jasminreis ist ideal.
Kann ich den Salat vegan machen?
Ja, einfach Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Wie mache ich den Salat glutenfrei?
Er ist von Natur aus glutenfrei!
Rezept-Zusammenfassung
Mediterraner Reissalat mit Feta
Zubereitungszeit: 10 Min | Kochzeit: 10 Min | Gesamtzeit: 20 Min
Portionen: 4 | Kalorien pro Portion: ca. 300 kcal
| Nährwerte pro Portion |
|---|
| Kalorien: 300 kcal |
| Fett: 15 g |
| Kohlenhydrate: 30 g |
| Protein: 10 g |
Rezeptkategorie
Keyword: Mediterraner Reissalat mit Feta, Reissalat Rezept
Kurs: Hauptgericht, Beilage
Küche: Mediterran
Diät: Vegetarisch, Glutenfrei
Methode: Kalte Zubereitung
Schwierigkeitsgrad: Einfach