Einleitung
Kartoffelgerichte sind in der Küche besonders beliebt, weil sie einfach zuzubereiten sind und unglaublich vielseitig schmecken. Diese Kartoffelrolle mit Frischkäse-Füllung ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die Kombination aus zartem Kartoffelteig und cremiger Frischkäse-Füllung sorgt für eine perfekte Harmonie, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.
Vorteile der Kartoffelrolle mit Frischkäse-Füllung
- Einfach und schnell: Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken.
- Vielseitig: Kann mit unterschiedlichen Füllungen variiert werden.
- Gesund: Enthält wertvolle Nährstoffe aus Kartoffeln und Frischkäse.
- Sättigend: Ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
Für den Kartoffelteig:
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 2 Eier
- 50 g Speisestärke
- 50 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für die Frischkäse-Füllung:
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
Kartoffelteig vorbereiten
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen, ausdampfen lassen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Eier, Speisestärke, Mehl sowie Gewürze hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf Backpapier rechteckig ausrollen.
Frischkäse-Füllung zubereiten
- Frischkäse mit geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern vermengen.
- Die Masse gleichmäßig auf dem ausgerollten Kartoffelteig verteilen.
- Mithilfe des Backpapiers vorsichtig zu einer Rolle formen.
- Die Rolle in eine gefettete Auflaufform legen.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffelrolle für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen und vorsichtig in Scheiben schneiden.
Pro-Tipps & Variationen
- Knusprige Kruste: Vor dem Backen mit etwas Butter oder Eigelb bestreichen.
- Würzigere Variante: Statt Frischkäse eine Mischung aus Ricotta und Gorgonzola verwenden.
- Vegetarisch oder mit Fleisch: Gebratene Speckwürfel oder gedünstetes Gemüse zur Füllung geben.
- Extra Crunch: Geröstete Nüsse oder Kerne unter die Füllung mischen.
Serviervorschläge
- Mit einem frischen Salat und Joghurt-Dip servieren.
- Als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch.
- Mit einer herzhaften Pilzsoße überziehen.
- Perfekt für ein Brunch-Buffet oder als Fingerfood in Scheiben geschnitten.
Fazit
Die Kartoffelrolle mit Frischkäse-Füllung ist ein wunderbares Rezept für alle, die herzhafte und käsige Gerichte lieben. Sie lässt sich einfach anpassen und nach Belieben verfeinern. Ob als Hauptgericht oder Beilage – sie begeistert mit ihrer weichen Textur und dem cremigen Kern.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange hält sich die Kartoffelrolle? Im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren leicht erwärmen.
Kann ich die Kartoffelrolle einfrieren? Ja, luftdicht verpackt hält sie sich bis zu 3 Monate.
Welche Alternativen gibt es zur Frischkäse-Füllung? Stattdessen kann eine Spinat-Ricotta-Mischung oder eine Quark-Kräuter-Füllung verwendet werden.