Einleitung
Ein Zitronen Gugelhupf mit Joghurt ist die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit. Der Zitronensaft verleiht dem Kuchen ein herrlich fruchtiges Aroma, während der Joghurt für eine besonders lockere und feuchte Konsistenz sorgt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für jeden Anlass – ob als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee, als Dessert nach einem leckeren Essen oder als Hingucker auf einer Geburtstagsparty.
In diesem Artikel erfährst du alles, was du über diesen köstlichen Zitronen Gugelhupf wissen musst: seine wichtigsten Vorteile, die benötigten Zutaten, eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie wertvolle Tipps für Variationen und perfekte Ergebnisse.
Wichtige Vorteile von Zitronen Gugelhupf mit Joghurt
Besonders saftig: Dank des Joghurts und der Zitronensäure bleibt der Kuchen lange frisch und saftig.
Leicht und erfrischend: Die Zitronennote verleiht dem Gugelhupf eine angenehme Frische, die perfekt für warme Tage ist.
Einfache Zubereitung: Dieses Rezept benötigt keine besonderen Backkünste und gelingt auch Backanfängern.
Vielseitig anpassbar: Der Gugelhupf kann mit Glasuren, Füllungen oder zusätzlichen Zutaten wie Mohn oder Beeren variiert werden.
Gesündere Alternative: Durch die Verwendung von Joghurt anstelle von Butter wird der Kuchen etwas leichter und bekömmlicher.
Zutaten
Für einen klassischen Zitronen Gugelhupf mit Joghurt benötigst du folgende Zutaten:
250 g Mehl (Type 405 oder 550)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
200 g Zucker
3 Eier (Größe M)
150 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
200 g Naturjoghurt (Vollfett für mehr Geschmack)
2 Bio-Zitronen (Saft und Abrieb)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Puderzucker (für die Glasur)
2 EL Zitronensaft (für die Glasur)
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen, damit sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen lässt.
Die Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Anschließend die Zitronen auspressen und den Saft beiseitestellen.
2. Teig zubereiten
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
In einer separaten großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Das Öl langsam hinzufügen und weiter rühren.
Den Joghurt sowie den Zitronenabrieb und -saft unterheben.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Backen
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 40–50 Minuten backen.
Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken – wenn kein Teig mehr daran klebt, ist er fertig.
Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
4. Zitronenglasur
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
Die Glasur über den ausgekühlten Gugelhupf träufeln und fest werden lassen.
Optional mit Zitronenzesten oder gehackten Pistazien dekorieren.
Pro Tipps und Variationen
Extra Zitronengeschmack: Wer es noch zitroniger mag, kann dem Teig zusätzlich einen Esslöffel Zitronenlikör oder Zitronenextrakt hinzufügen.
Mohn-Variation: Für eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack kann man 2 EL Mohn in den Teig einrühren.
Butter statt Öl: Wer lieber mit Butter backt, kann das Öl durch 175 g geschmolzene Butter ersetzen.
Gesündere Alternative: Anstelle von weißem Zucker kann Rohrzucker oder Kokosblütenzucker verwendet werden.
Fruchtige Ergänzung: Frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren sorgen für eine fruchtige Note.
Serviervorschläge
Mit Sahne: Eine Portion frisch geschlagene Sahne ergänzt den Kuchen perfekt.
Mit Beeren: Frische Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren passen hervorragend zur Zitronennote.
Zum Frühstück: In dünne Scheiben geschnitten und mit etwas Honig beträufelt wird der Gugelhupf zum köstlichen Frühstück.
Mit Kaffee oder Tee: Der Kuchen harmoniert ideal mit einem aromatischen Schwarztee oder einem kräftigen Espresso.
Fazit
Der Zitronen Gugelhupf mit Joghurt ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, frischen und saftigen Kuchen zu genießen. Die Kombination aus der fruchtigen Säure der Zitrone und der Cremigkeit des Joghurts sorgt für eine perfekte Balance. Mit wenig Aufwand lässt sich dieser Kuchen wunderbar vorbereiten und bleibt durch den Joghurt lange saftig. Egal, ob als Dessert, Nachmittagskuchen oder Snack – dieses Rezept wird garantiert zum Lieblingskuchen für die ganze Familie!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange bleibt der Zitronen Gugelhupf frisch? Der Gugelhupf bleibt bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Dose etwa 3–4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er bis zu einer Woche.
Kann man den Gugelhupf einfrieren? Ja, der Kuchen kann problemlos eingefroren werden. Am besten in Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
Kann ich den Gugelhupf ohne Zucker backen? Ja, du kannst den Zucker durch eine gesündere Alternative wie Ahornsirup oder Erythrit ersetzen. Die Konsistenz könnte sich leicht verändern.
Kann ich den Kuchen vegan machen? Ja, ersetze die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Chiasamen und Wasser. Verwende einen pflanzlichen Joghurt und ein neutrales Pflanzenöl.
Welche Gugelhupfform ist am besten? Eine Silikonform oder eine gut eingefettete und bemehlte Metallform eignet sich am besten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen