Eier, Thunfisch und Gurken – was zunächst schlicht klingt, verwandelt sich in diesem Rezept in einen echten Hochgenuss. Der Eier-Gurken-Thunfischsalat überzeugt durch seine Frische, Cremigkeit und den herzhaften Geschmack. Ob als leichter Snack, gesundes Mittagessen oder sättigende Beilage – dieser Salat ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und bietet eine vollwertige Mahlzeit mit viel Eiweiß, Vitaminen und gesunden Fetten. In dieser Anleitung zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Maximum aus wenigen Zutaten herausholst – inklusive Tipps, Variationen und Antworten auf häufige Fragen.
Zutaten für 2–4 Portionen
Hauptzutaten:
- 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, gut abgetropft)
- 4 hart gekochte Eier
- 1 frische Salatgurke (gewürfelt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
Für das Dressing:
- 150 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
- 2 EL Mayonnaise (sorgt für milden Geschmack)
- 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon, für eine dezente Würze)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft für Frische, etwas Knoblauchpulver für Tiefe
Zum Garnieren:
- Frischer Dill (gehackt)
- Eierscheiben oder Gurkenscheiben zur Dekoration
Zubereitung Schritt für Schritt
Eier kochen und vorbereiten
Lege die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Danach schrecke sie unter kaltem Wasser ab – das erleichtert das Schälen. Die geschälten Eier anschließend in kleine Würfel schneiden.
Thunfisch abtropfen lassen
Öffne die Dosen und lasse den Thunfisch in einem Sieb gründlich abtropfen. Gib ihn dann in eine große Schüssel und zerkleinere ihn mit einer Gabel leicht, sodass er locker aber nicht matschig ist.
Gemüse schneiden
Wasche die Gurke, halbiere sie längs und entferne die Kerne mit einem Teelöffel, falls du den Salat weniger wässrig möchtest. Dann in kleine Würfel schneiden. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
Dressing anrühren
In einer separaten Schüssel verrührst du Joghurt, Mayonnaise und Senf zu einer cremigen Masse. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Für mehr Frische kannst du etwas Zitronensaft oder Knoblauchpulver einrühren.
Zutaten vermengen
Gib die Eier, Gurkenwürfel und Zwiebel zum Thunfisch in die Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermische alles vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Anrichten und garnieren
Serviere den Salat direkt oder lass ihn für ein intensiveres Aroma 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Bestreue ihn vor dem Servieren mit frischem Dill. Optional mit ein paar Eierscheiben oder Gurkenscheiben dekorieren.
Serviervorschläge
Als Brotaufstrich
Der Salat passt perfekt auf frisches Vollkornbrot, geröstetes Baguette oder knusprige Brötchen. Besonders lecker mit einem Hauch Zitronensaft und frischem Pfeffer obendrauf.
Leicht und gesund
Serviere den Salat auf einem Bett aus Blattsalat oder in Avocadohälften – eine frische, sättigende und kohlenhydratarme Mahlzeit.
Als herzhafte Variante
Koche ein paar Kartoffeln vor, schneide sie in kleine Würfel und mische sie unter den Salat. So entsteht eine sättigende, eiweißreiche Variante eines Kartoffel-Thunfisch-Salats.
Für mehr Abwechslung
- Mit Paprika oder Mais: Für mehr Biss und Frische
- Mit Oliven und Kapern: Für eine mediterrane Note
- Mit Tomaten: Für Farbe und leichte Süße
- Mit Gewürzgurke oder Tabasco: Für Würze und Schärfe
Tipps für den besten Geschmack
- Gurke vorbereiten: Wer es weniger wässrig mag, sollte die Gurke nach dem Schneiden leicht salzen, 5 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abgießen.
- Eier gleichmäßig schneiden: Verwende einen Eierschneider – das spart Zeit und sieht schön aus.
- Frische ist alles: Verwende möglichst frischen Dill, Zitronensaft und hochwertige Eier – das hebt den gesamten Geschmack.
- Im Voraus zubereiten: Der Salat schmeckt durchgezogen am besten – ideal also zum Vorbereiten für die Arbeit, ein Picknick oder als Meal Prep.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Salat luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage frisch.
FAQs – Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Gut verschlossen in einem luftdichten Behälter hält der Salat bis zu 2 Tage. Danach können Konsistenz und Geschmack nachlassen.
Kann ich den Salat auch ohne Mayonnaise zubereiten?
Ja, du kannst die Mayonnaise weglassen oder durch etwas mehr Joghurt oder eine vegane Alternative ersetzen.
Ist dieser Salat auch für Low Carb geeignet?
Absolut – ohne Brot oder Kartoffeln passt der Salat perfekt in eine Low-Carb-Ernährung.
Kann ich andere Fischsorten verwenden?
Ja, probiere auch Lachs aus der Dose oder geräucherte Makrele – schmeckt ebenso großartig!
Was passt als Beilage dazu?
Vollkornbrot, Ofenkartoffeln, gebratene Zucchini oder ein grüner Salat harmonieren sehr gut mit diesem Gericht.
Fazit
Der Eier-Gurken-Thunfischsalat beweist, dass einfache Zutaten aus dem Vorrat zu einem echten Geschmackserlebnis werden können. Er ist cremig, frisch, würzig und in kürzester Zeit zubereitet. Ob du ihn direkt servierst oder als Meal Prep vorbereitest – dieser Salat macht immer eine gute Figur. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!