Knusprige Kartoffelpuffer gehören zu den Klassikern der deutschen Küche. Außen goldbraun und herrlich knusprig, innen weich und herzhaft – sie wecken Kindheitserinnerungen und schmecken einfach immer. Ob als Hauptgericht, Snack oder Beilage – mit Apfelmus, Sauerrahm oder einem herzhaften Dip serviert, werden sie schnell zum Liebling auf dem Teller.
Was sie so besonders macht? Ihre Einfachheit, ihr rustikaler Geschmack und ihre Vielseitigkeit. In diesem ausführlichen Rezept erfährst du, wie du perfekte Kartoffelpuffer zubereitest, damit sie außen richtig kross und innen schön saftig werden – und das ganz ohne viel Aufwand!
Warum Kartoffelpuffer so beliebt sind
Kartoffelpuffer (auch bekannt als Reibekuchen, Reibeplätzchen oder Erdäpfelpuffer) sind ein Wohlfühlgericht, das einfach immer passt. Sie sind schnell gemacht, sättigend und benötigen nur wenige Grundzutaten. Besonders in der kühlen Jahreszeit sind sie ein echter Seelentröster, wenn der Duft von frisch Gebratenem die Küche erfüllt.