Ein frischer, saftiger Kuchen mit fruchtigen Kirschen und cremigem Vanillepudding – dieser Blitz Kirschkuchen ist der Inbegriff von unkompliziertem Kuchengenuss. In wenigen Schritten entsteht ein Dessert, das nicht nur wunderbar aussieht, sondern auch geschmacklich voll überzeugt. Der fluffige Teig mit einem Hauch Zitrone, kombiniert mit einem zarten Vanillepudding, abgerundet durch saftige Kirschen und knackige Mandelblättchen – das Ergebnis ist ein unwiderstehlicher Kuchen für jede Gelegenheit.
Ob für spontane Gäste, den Nachmittagskaffee am Sonntag oder als süßer Abschluss eines Familienessens – dieser Kuchen passt immer. Er ist schnell gemacht, gelingt garantiert und wird von Groß und Klein geliebt.
Die Zutaten im Überblick
Für eine Springform (Ø 26 cm) benötigen Sie:
- 2 Eier
- 4 EL Zucker (für das Eiweiß)
- 170 g Zucker
- 170 g Butter
- Schale einer Bio-Zitrone (fein abgerieben)
- 200 g Mehl
- 400 ml Milch
- 8 EL Milch (zum Anrühren des Puddingpulvers)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
- 5 EL Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Eischnee vorbereiten
Trennen Sie die Eier sorgfältig. Das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Währenddessen 2 EL Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt und Spitzen bildet. Beiseitestellen.