Großmutters Apfelkuchen vom Blech ist mehr als nur ein einfacher Blechkuchen – er ist eine süße Erinnerung an Kindheitstage, gemütliche Nachmittage und den unverwechselbaren Duft von frisch gebackenen Äpfeln. Der zarte Mürbeteig kombiniert mit der fruchtigen Apfelfüllung macht diesen Kuchen zu einem zeitlosen Klassiker, der zu jeder Jahreszeit passt. Ob im Sommer mit frischen Elstar-Äpfeln oder im Herbst mit aromatischen Boskop – dieses Rezept gelingt immer und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.
Zutatenliste
Für den Teig:
- 320 g Mehl
- 120 g Puderzucker
- 220 g Margarine
- 2 Eigelbe
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Apfelfüllung:
- 1 kg Äpfel (gerieben)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zimt (nach Geschmack)
Zum Bestäuben:
- Etwas Puderzucker
- Etwas Vanillezucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Teig zubereiten
Mehl und Backpulver in eine große Rührschüssel sieben und gut vermengen. Die Margarine in kleinen Stücken hinzufügen, ebenso die Eigelbe und den Puderzucker. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten – das geht mit den Händen oder einem Knethaken.
Den fertigen Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass sie ein Backblech von ca. 30×40 cm abdeckt. Einen kleinen Rand formen – das hält später die Apfelfüllung auf dem Blech.