Einführung
Wer kennt sie nicht – diese fluffigen, goldbraun gebackenen Hefeteig-Kissen mit der süßen Füllung, die beim Auseinanderziehen dampfend duften? Die Rede ist von Buchteln, auch bekannt als Rohrnudeln, ein traditionelles Gericht aus der österreichischen und böhmischen Küche, das Generationen von Naschkatzen verzaubert hat.
Buchteln sind weit mehr als nur ein einfaches Hefegebäck. Sie sind Kindheitserinnerung, Seelenschmeichler und Festtagsfreude in einem. Ob mit Pflaumenmus, Marillenmarmelade oder Vanillesoße – Buchteln begeistern durch ihren weichen, luftigen Teig und die süße Überraschung im Inneren. In Bayern und Österreich sind sie fester Bestandteil der Hausmannskost und werden sowohl als Hauptspeise als auch als Dessert serviert.
In diesem Artikel lernst du, wie du Buchteln ganz einfach selbst machen kannst – ohne Fertigteig, ohne komplizierte Techniken, dafür mit Liebe, Geduld und vielen nützlichen Tipps. Egal ob du ein Backanfänger bist oder schon öfter mit Hefe gearbeitet hast: Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung wird dir helfen, perfekte Buchteln zu zaubern, die auch Oma stolz machen würden.