Einleitung
Wenn die Tage kürzer werden, der Wind kühler über die Felder streicht und das Laub in warmen Farben zu Boden fällt, wächst in vielen von uns die Sehnsucht nach einem wärmenden Gericht – etwas Herzhaftem, Kräftigem, das Körper und Seele zugleich nährt. In diesen Momenten hat ein traditionelles Gericht wie die Rindfleisch-Rosenkohl-Suppe ihren großen Auftritt. Sie ist nicht nur ein Paradebeispiel für klassische Hausmannskost, sondern auch ein Zeichen dafür, wie einfache Zutaten zu einer geschmacklichen Offenbarung werden können.
Rosenkohl ist ein Gemüse, das oft unterschätzt wird. In Kombination mit saftigem Rindfleisch, aromatischem Suppengemüse und einer gut abgeschmeckten Brühe entwickelt er ein völlig neues, rundes Geschmackserlebnis. Die Rindfleisch-Rosenkohl-Suppe gehört zu jenen Gerichten, die früher oft in großen Töpfen für die ganze Familie zubereitet wurden – nahrhaft, sättigend und voller Wärme. Sie eignet sich hervorragend für den Alltag, ist aber ebenso ein besonderes Highlight für den Sonntagstisch oder die kalte Jahreszeit.