Einleitung
Sobald der Frühling die ersten warmen Tage bringt und die Natur zu blühen beginnt, ist es soweit: Die Holunderblüte steht vor der Tür. Der süßlich-aromatische Duft der Holunderblüten liegt in der Luft – und mit ihm kommt die Lust auf ein ganz besonderes saisonales Gericht: Holunderblüten-Pfannkuchen. Dieses herrlich duftende Dessert oder auch Hauptgericht zählt zu den kulinarischen Geheimtipps der traditionellen Küche und ist dabei kinderleicht zuzubereiten.
Ob aus der Kindheit bekannt oder als Neuentdeckung für Genießer – Holunderblüten im Pfannkuchenteig ausgebacken sind ein Hochgenuss. Außen knusprig, innen weich und mit einem zarten Hauch von Vanille und Zitrone: Die Kombination ist unwiderstehlich. Dabei ist das Rezept nicht nur einfach, sondern auch besonders nachhaltig, regional und natürlich saisonal.
In diesem Artikel zeigen wir dir, warum du Holunderblüten-Pfannkuchen unbedingt probieren solltest, wie du die Blüten sicher sammelst und worauf du bei der Zubereitung achten musst. Außerdem geben wir dir Tipps für kreative Variationen und leckere Beilagen – und beantworten am Ende häufige Fragen rund um das Rezept. Los geht’s mit einer duftenden Reise durch den Frühling!