Einleitung
Das Wiener Schnitzel ist weit mehr als nur ein paniertes Stück Fleisch – es ist ein kulinarisches Kulturgut. Weltweit als Symbol für österreichische Kochkunst bekannt, hat das goldbraun gebackene Kalbfleisch seinen Ursprung tief verwurzelt in der Geschichte Wiens. Ursprünglich im 19. Jahrhundert populär geworden, ist das Wiener Schnitzel heute in beinahe jedem deutschsprachigen Haushalt ein Begriff und aus traditionellen Gasthäusern nicht wegzudenken.
Doch was macht ein echtes Wiener Schnitzel aus? Die Antwort ist klar: Es muss aus Kalbfleisch bestehen – alles andere sind Variationen, wie das „Schnitzel Wiener Art“, das meist aus Schwein gemacht wird. Die zarte Struktur, der feine Geschmack und die knusprige, luftige Panade machen das Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch zu einem unverwechselbaren Genusserlebnis.
In diesem umfassenden Artikel lernen Sie alles über die Zubereitung, die Vorteile hochwertiger Zutaten, wertvolle Tipps für Perfektion sowie kreative Varianten und Beilagen. Wenn Sie das Ziel haben, ein Schnitzel auf dem Niveau eines Wiener Traditionslokals zu zaubern, sind Sie hier genau richtig.