Einführung
Königsberger Klopse – allein der Name weckt bei vielen sofort Kindheitserinnerungen, Bilder von dampfenden Tellern auf dem Küchentisch und der unverwechselbare Duft der würzig-sahnigen Kapernsauce. Dieses traditionsreiche Gericht aus Ostpreußen hat sich längst als fester Bestandteil der deutschen Hausmannskost etabliert und begeistert Genießer aller Generationen. Ob in der gutbürgerlichen Küche, bei Oma am Sonntag oder modern interpretiert in hippen Restaurants – Königsberger Klopse sind ein echtes kulinarisches Erbe.
Ursprünglich stammen die Klopse aus der ostpreußischen Stadt Königsberg, dem heutigen Kaliningrad. Im 19. Jahrhundert wurde das Rezept erstmals schriftlich festgehalten und fand von dort aus seinen Weg in ganz Deutschland. Heute sind Königsberger Klopse ein Symbol für bodenständige, aber raffinierte Küche: Saftige Fleischklöße in einer feinen weißen Sauce mit Kapern – ein harmonisches Zusammenspiel von mildem Fleisch, cremiger Konsistenz und würziger Frische.