Einführung
Es gibt Rezepte, die über Generationen hinweg weitergegeben werden und mit jedem Bissen ein Gefühl von Heimat, Geborgenheit und Erinnerung hervorrufen. Mein Berliner Apfelkuchen gehört genau zu diesen Rezepten. Es ist ein einfacher, bodenständiger Kuchen, der seit Jahren fester Bestandteil meines Alltags ist – so sehr, dass ich ihn jede Woche backe. Und das nicht nur, weil er so gut schmeckt, sondern weil er so viel mehr ist: ein Stück Tradition, ein Ausdruck von Liebe und ein universeller Genuss für jeden Anlass.
Berliner Apfelkuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Backkultur. Er vereint eine buttrige Mürbeteigbasis mit frischen, aromatischen Äpfeln, einer zarten Zimt-Zucker-Note und – je nach Geschmack – einer Haube aus Streuseln oder einer Decke aus Mürbeteig. Er ist saftig, duftend und unwiderstehlich – egal ob warm aus dem Ofen oder am nächsten Tag gut durchgezogen. Dieses Rezept basiert auf der traditionellen Berliner Variante, aber mit einigen persönlichen Kniffen, die den Kuchen besonders machen.