Einleitung
Es gibt Kuchen – und dann gibt es legendäre Kindheitserinnerungen in Kuchengestalt. Für viele, die in den Südstaaten der USA aufgewachsen sind, ist dieser bestimmte Kuchen ein unverkennbares Symbol für gesellige Runden, Familienfeste, Geburtstage, Schulveranstaltungen und Kirchenpicknicks. Besonders in Georgia war er auf jeder einzigen Party präsent – saftig, süß, leicht gekühlt und voller nostalgischer Wärme. Die Rede ist vom „Mandarinen-Ananas-Kuchen“, einem luftigen, fruchtigen Blechkuchen, der mit seiner samtigen Textur und tropischen Frische alle Generationen verzaubert hat.
In Pennsylvania oder im Norden allgemein scheint er heute fast in Vergessenheit geraten zu sein – doch genau deshalb ist es an der Zeit, ihn wieder ins Rampenlicht zu holen. Dieser Kuchen steht für mehr als nur Geschmack: Er steht für eine Zeit, in der hausgemachte Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben wurden, für warme Sommerabende auf der Veranda und für das Gefühl, dass ein Stück Kuchen alles ein wenig besser machen kann.