Diese Blätterteig-Räucherlachsröllchen sind einfach unwiderstehlich. Außen herrlich knusprig, innen zart und würzig – die perfekte Kombination aus luftigem Blätterteig, cremigem Frischkäse, frischen Frühlingszwiebeln und aromatischem Räucherlachs. Ideal als Partysnack, Fingerfood für Buffets oder als raffinierte Vorspeise – und so einfach gemacht, dass man sie immer wieder backen möchte. Sie werden nicht aufhören können, sie zu essen – versprochen!
Zutatenliste für ca. 12–15 Röllchen
- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 6 EL fein gehackte Frühlingszwiebelstiele
- 200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sesamsamen oder Schwarzkümmel (zum Bestreuen)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 5–10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dadurch wird er geschmeidiger und lässt sich leichter ausrollen, ohne zu reißen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig vorsichtig zu einem dünnen, gleichmäßigen Rechteck ausrollen.
Frischkäsemischung anrühren
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit den fein gehackten Frühlingszwiebeln vermengen. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder Zitronenabrieb unterrühren. Die Mischung gut verrühren, bis sie schön cremig ist.