Zitronenpulver ist ein aromatischer Küchenhelfer, der sich leicht selbst herstellen lässt. Es wird aus den Schalen unbehandelter Zitronen gewonnen und verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Speisen eine frische Zitrusnote. Zudem ist es eine nachhaltige Möglichkeit, Zitronenschalen sinnvoll zu verwerten, anstatt sie wegzuwerfen. In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Zitronenpulver selber machst – einfach, günstig und ohne künstliche Zusatzstoffe.
Warum Zitronenpulver selbst herstellen?
Zitronenpulver ist weit mehr als ein Ersatz für Zitronenschale aus dem Supermarkt. Es bringt einige Vorteile mit sich:
- 100 % natürlich, ohne künstliche Zusätze.
- Lange haltbar, wenn richtig gelagert.
- Vielseitig verwendbar, z. B. in Tee, Kuchen, Dressings, Marinaden.
- Zero-Waste, da Zitronenschalen recycelt werden.
- Intensives Aroma, da es konzentriert ist.
Zutatenliste
Was du brauchst:
- Unbehandelte Zitronen (Bio-Qualität ist hier besonders wichtig)
Optional:
- Ein Schälmesser oder Zestenreißer
- Dörrgerät, Ofen oder Platz in der Sonne
- Mixer, Gewürzmühle oder Küchenmaschine
- Feines Sieb
- Luftdichtes Glas zur Aufbewahrung
Zitronenschalen vorbereiten
Schritt 1: Zitronen gründlich reinigen
Bevor du die Schale verwendest, wasche die Zitronen sorgfältig mit heißem Wasser. Eine Gemüsebürste hilft, eventuelle Wachsschichten oder Schmutz zu entfernen. Anschließend gut abtrocknen.
Schritt 2: Schale entfernen
Ziehe mit einem Sparschäler oder einem kleinen, scharfen Messer die äußere gelbe Schicht der Zitronenschale ab. Wichtig: Der weiße Teil (das Mesokarp) sollte nicht mitverarbeitet werden, da er bitter schmeckt und die Qualität des Pulvers beeinträchtigt.