Du suchst einen schnellen, saftigen und fluffigen Kuchen, der mit wenigen Zutaten auskommt und immer gelingt? Dann ist dieser Wolkenkuchen mit griechischem Naturjoghurt genau das Richtige für dich. Er ist unglaublich leicht, zergeht förmlich auf der Zunge und ist so einfach in der Zubereitung, dass du ihn problemlos zwei- oder dreimal die Woche backen könntest – viele tun genau das!
Ob als schneller Nachmittagskuchen, fürs Frühstück oder als Basis für kreative Variationen: Dieser Wolkenkuchen überzeugt durch seine Leichtigkeit und Vielseitigkeit.
Zutaten für einen kleinen Kuchen (ca. 20–22 cm Springform)
- 2 Eier (Größe M oder L)
- 150 g griechischer Naturjoghurt (am besten 10 % Fett, für extra Saftigkeit)
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 11 g)
- Optional: eine Handvoll Schokoflocken oder Rosinen
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitung der Backform
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Fette eine Springform mit etwas Butter oder lege sie mit Backpapier aus. Alternativ kannst du auch eine kleine Kastenform verwenden.
Eier schaumig schlagen
Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine für mindestens 3–5 Minuten auf höchster Stufe, bis die Masse hell und luftig ist. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Kuchen seine typisch fluffige Konsistenz zu verleihen.