Dieses Erdbeer-Wackelpudding-Dessert vereint die fruchtige Frische von Erdbeeren mit der Cremigkeit von Vanillepudding und der Leichtigkeit von Schlagsahne. Ein ideales Sommerdessert, das nicht nur erfrischt, sondern auch optisch überzeugt. Die Kombination aus verschiedenen Texturen macht dieses Rezept besonders beliebt bei Groß und Klein – und das Beste: Es ist einfach zuzubereiten.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Wackelpudding
- 1 Päckchen roter Wackelpudding (z. B. Erdbeer oder Himbeer)
- 300–400 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert oder geviertelt
Für den Vanillepudding
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
Für die Sahne
- 200 ml Schlagsahne, kalt
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
Für das Topping
- Schokostreusel oder geraspelte Zartbitterschokolade
Zubereitung des Erdbeer-Wackelpudding-Desserts
Wackelpudding vorbereiten
- Bereite den Wackelpudding nach Packungsanleitung zu – meist wird das Pulver mit Zucker verrührt und in kochendes Wasser eingerührt.
- Lass ihn etwa 5–10 Minuten abkühlen, bis er lauwarm ist.
- Gib die Erdbeeren in eine große Glasschale oder in Dessertgläser.
- Gieße den lauwarmen Wackelpudding über die Erdbeeren, sodass sie bedeckt sind.
- Stelle das Ganze mindestens 2 Stunden kalt, bis der Wackelpudding vollständig geliert ist.
Vanillepudding kochen
- Rühre das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch glatt.
- Erhitze die restliche Milch mit 2 EL Zucker in einem Topf.
- Sobald die Milch aufkocht, nimm den Topf vom Herd und rühre das angerührte Pulver ein.
- Unter ständigem Rühren nochmal kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den fertigen Vanillepudding etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Schlagsahne zubereiten
- Schlage die kalte Sahne steif. Wer möchte, kann Sahnesteif verwenden, um die Festigkeit zu erhöhen.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter den lauwarmen (nicht heißen!) Vanillepudding. Das ergibt eine besonders luftige, cremige Konsistenz.
Dessert zusammensetzen
- Wenn der Wackelpudding fest geworden ist, verteile die Vanillepudding-Sahne-Creme gleichmäßig darüber.
- Streue Schokostreusel oder geraspelte Schokolade als Topping darüber.
- Stelle das Dessert erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit es gut durchzieht und alle Schichten sich verbinden.
Serviervorschlag
Dieses Dessert eignet sich perfekt für den Sommer, Geburtstagsfeiern, Grillabende oder einfach als fruchtig-leichte Nachspeise. Du kannst es auch dekorativ in einzelnen Gläsern anrichten – so sieht es besonders ansprechend aus.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Reife Erdbeeren verwenden: Je aromatischer die Früchte, desto besser das Endergebnis. Achte darauf, dass sie frisch und nicht überreif sind.
- Alternative Früchte: Du kannst das Rezept auch mit Himbeeren, Kirschen oder Pfirsichen variieren.
- Schichtweise anrichten: Für einen besonderen Effekt kannst du die Komponenten in mehreren dünnen Schichten in Gläsern servieren – das sieht besonders raffiniert aus.
- Vanillepudding abwandeln: Statt Zucker kannst du auch Honig oder Ahornsirup für eine natürliche Süße verwenden.
- Laktosefrei möglich: Verwende laktosefreie Milch und Sahne, wenn du das Dessert für Menschen mit Laktoseintoleranz zubereitest.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich tiefgefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber du solltest sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen, damit der Wackelpudding nicht verwässert.
Wie lange ist das Dessert im Kühlschrank haltbar?
Bis zu 2 Tage. Am besten schmeckt es allerdings frisch, innerhalb der ersten 24 Stunden.