Wenn die Sonne auf sich warten lässt, holen wir uns den Sommer eben auf den Kuchenteller. Dieser Zitronenkuchen mit Naturjoghurt ist nicht nur ultracremig und wunderbar saftig, sondern auch in nur 10 Minuten vorbereitet. Die frische Säure der Zitrone trifft hier auf die sanfte Cremigkeit des Joghurts – eine himmlische Kombination!
Ob zum Sonntagskaffee, als Dessert für Gäste oder einfach als süßer Begleiter im Alltag: Dieser Kuchen gelingt immer und überzeugt durch Einfachheit und puren Geschmack. In diesem Beitrag erfährst du Schritt für Schritt, wie du diesen Zitronenkuchen perfekt backst – inklusive Zitronenguss, Tipps und Antworten auf die häufigsten Fragen.
Zutaten für eine Kastenform (ca. 25 cm)
Für den Kuchenteig
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Naturjoghurt (mind. 3,5 % Fett)
- 80 g frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelte Bio-Zitronen verwenden)
- 300 g Weizenmehl
- ¾ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Zitronenguss
- 150 g Puderzucker
- Ca. 2 EL Zitronensaft (nach Bedarf mehr oder weniger)
Vorbereitung vor dem Backen
Backform vorbereiten
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder gründlich einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. So lässt sich der Kuchen nach dem Backen problemlos lösen.
Backofen vorheizen
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. So ist der Ofen bereit, sobald der Teig angerührt ist.