Blätterteigstangen mit Pudding und Quark sind ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich voll überzeugt. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer cremigen, leicht süßen Vanille-Quark-Füllung macht diese Leckerei zu einem wahren Genussmoment. Egal ob als Highlight auf der Kaffeetafel, als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert nach einem festlichen Menü – diese Stangen sind ein echter Publikumsliebling.
Das Beste daran: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern in der Küche. Mit wenigen Zutaten und einer überschaubaren Vorbereitungszeit hat man im Handumdrehen ein Gebäck, das jeden Gaumen begeistert.
Zutaten für die Blätterteigstangen mit Pudding und Quark
Für dieses Rezept benötigt man nur wenige Zutaten, die man fast immer im Supermarkt oder sogar schon zu Hause hat.
- 250 g Quark
- 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 20 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- Etwas Milch (für die Eigelb-Milch-Mischung)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Füllung zubereiten
- In einer Schüssel den Quark mit Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver vermischen.
- Das Ei hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
- Die Füllung kurz beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Den Blätterteig vorbereiten
- Die Blätterteigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit sie sich leichter entrollen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
- Den ausgerollten Teig der Länge nach halbieren, um schmale Bahnen zu erhalten.
Die Stangen formen
- Die vorbereitete Quark-Pudding-Masse mittig auf die Teigbahnen streichen.
- Die Teigseiten über die Füllung klappen, sodass eine Rolle entsteht.
- Die Rollen leicht andrücken und dann längs in ca. 2–3 cm breite Stangen schneiden.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Stangen damit bestreichen, damit sie beim Backen eine goldbraune Farbe bekommen.
- Für ca. 20–25 Minuten backen, bis die Blätterteigstangen knusprig und goldgelb sind.
Servieren
- Die fertigen Stangen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Frischen Blätterteig verwenden: Tiefgekühlter Blätterteig funktioniert auch, sollte jedoch vorher gut aufgetaut werden.
- Variation in der Füllung: Wer mag, kann zusätzlich frische Beeren, Schokostückchen oder gehackte Nüsse in die Füllung geben.
- Mehr Vanillearoma: Etwas Vanilleextrakt oder Vanillepaste intensiviert den Geschmack.
- Für mehr Glanz: Die Stangen kurz vor Ende der Backzeit mit etwas Zuckerwasser bestreichen.
- Knusprigkeit bewahren: Die Blätterteigstangen am besten frisch genießen. Wenn sie aufbewahrt werden, sollten sie in einer luftdichten Dose lagern, um nicht weich zu werden.
Serviervorschläge
Blätterteigstangen mit Pudding und Quark passen perfekt zu:
- einer Tasse Kaffee oder Cappuccino am Nachmittag
- einem Dessertbuffet bei Feiern
- einem Picknick als süßer Snack
- einem Brunch als kleine Überraschung
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Füllung auch ohne Puddingpulver machen?
Ja, allerdings gibt das Puddingpulver der Füllung eine festere Konsistenz und bindet die Flüssigkeit. Ohne Puddingpulver könnte die Füllung etwas flüssiger werden.