Apfelkuchen ist ein absoluter Klassiker unter den Kuchenrezepten. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, einer zarten Kuchenbasis und einer cremigen Vanillepuddingschicht sorgt für ein Dessert, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert. Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: den traditionellen Apfelkuchen und den köstlichen Geschmack von Vanillepudding.
Der Kuchen ist herrlich aromatisch, angenehm süß und hat dank der Äpfel eine erfrischende Fruchtnote. Perfekt für den Sonntagskaffee, Familienfeiern oder einfach, um sich selbst und seine Liebsten zu verwöhnen.
Zutaten für den Apfelkuchen mit Vanillepudding
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter (weich)
- Etwas Salz
- 250 g Mehl
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 160 ml Milch
- 3 große Äpfel
- 1 Päckchen Backpulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Den Teig vorbereiten
- Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben.
- Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles cremig aufschlagen.
- Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine luftige Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver vermischen und zur Butter-Ei-Mischung geben.
- Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Pudding zubereiten
- Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung mit der Milch zubereiten.
- Den fertigen Pudding leicht abkühlen lassen, damit er etwas fester wird.
Die Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder Spalten schneiden.
- Optional mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
Den Kuchen zusammenstellen
- Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen.
- Den noch warmen Pudding auf dem Teig verteilen.
- Die Apfelspalten dekorativ auf dem Pudding anordnen.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen für ca. 45–50 Minuten backen, bis er goldgelb ist und die Äpfel weich sind.
- Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit sich der Pudding setzen kann.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen: Sie sollte weich sein, damit sie sich gut verarbeiten lässt.
- Pudding nicht zu flüssig lassen: Ein etwas festerer Pudding verhindert, dass der Kuchen beim Backen durchweicht.
- Säuerliche Apfelsorten verwenden: Sorten wie Boskop oder Elstar sorgen für einen tollen Kontrast zur Süße des Puddings.
- Extra Aroma: Eine Prise Zimt oder gemahlene Vanille auf die Äpfel streuen.
- Gleichmäßige Apfelverteilung: Damit jeder Bissen ein harmonisches Verhältnis von Teig, Pudding und Apfel enthält.
- Frisch servieren: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er leicht gekühlt ist.
Serviervorschläge
- Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Zimtzucker.
- Mit frischer Schlagsahne für extra Cremigkeit.
- Als Dessert in kleinen Quadraten servieren – ideal fürs Kuchenbuffet.
- Mit Karamellsauce oder Puderzucker bestäuben für eine hübsche Optik.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Kuchen auch am Vortag zubereiten?
Ja, der Apfelkuchen lässt sich sehr gut vorbereiten. Er schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch aromatischer, da sich die Aromen besser verbinden.
Kann ich statt Vanillepudding auch andere Sorten verwenden?
Absolut – Schokoladen- oder Sahnepudding sorgen für spannende Variationen.