Dieses Gericht ist eine Hommage an alles, was wir an herzhaften Beilagen lieben – zarte, goldbraun angebratene Kartoffeln in einer reichhaltigen, cremigen Sahnesauce mit intensivem Knoblauchgeschmack. Perfekt für ein gemütliches Familienessen, als Beilage zu Fleischgerichten oder sogar als eigenständiges, vegetarisches Hauptgericht. Die Kombination aus den süßlich-nussigen Kartoffeln, der milden Sahne und dem aromatischen Knoblauch ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten für 4 Personen
- 1 TL Bratkartoffel-Gewürzmix (oder eine selbstgemachte Mischung aus Paprika, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern)
- 400 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge oder Babykartoffeln)
- 6 Knoblauchzehen (je nach Geschmack mehr oder weniger)
- 1 mittelgroße Zwiebel (vorzugsweise gelb oder weiß)
- 3 EL Olivenöl
- 400 ml Kochsahne (15–30 % Fett, je nach Vorliebe)
- 150 ml Wasser
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
Kartoffeln vorbereiten
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Die Schale kann dranbleiben – sie sorgt für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.
Aromaten schneiden
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Wer einen milderen Knoblauchgeschmack bevorzugt, kann den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Dieser Schritt sorgt nicht nur für ein appetitliches Aussehen, sondern auch für den typischen, leicht nussigen Röstaroma-Geschmack.