Käse-Karotten-Fladenbrote: Eine köstliche Variante des traditionellen Brotes

Sie vereinen die natürliche Süße frischer Karotten mit dem herzhaften Geschmack von Käse und feinen Gewürzen. Das Ergebnis ist ein fluffig-weiches Brot mit einer aromatischen Kruste, das sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.
Dieses Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, sodass es sich perfekt für ein spontanes Abendessen, eine Beilage zu Suppen oder als Snack für zwischendurch eignet. Die Kombination aus saftig geriebener Karotte, würzigem Mozzarella und einer feinen Kräuter-Sesam-Mischung sorgt für eine wunderbare Balance aus Frische und Würze.

Ob als Beilage zu mediterranen Gerichten, als Grundlage für Sandwiches oder einfach pur – diese Fladenbrote sind vielseitig einsetzbar und schmecken der ganzen Familie. Durch die frischen Zutaten und den Käse sind sie außerdem reich an Geschmack und Nährstoffen.

Zutatenliste

Für den Teig

• 1 Karotte (ca. 115 g), frisch gerieben
• 1 Ei
• 150 g Mozzarella, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL (ca. 8 g) frische Petersilie, gehackt

Für die Gewürzmischung

• 1 TL (5 g) Sesamsamen
• 1 TL (5 g) Mohnsamen
• ½ TL (2,5 g) getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian oder eine italienische Kräutermischung)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

1. Die Karotte gründlich waschen, schälen und fein reiben.
2. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
3. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Teig anrühren

1. In einer großen Schüssel die geriebene Karotte, das Ei, den geriebenen Mozzarella, den gehackten Knoblauch und die Petersilie miteinander vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Formen der Fladenbrote

1. Die Teigmasse in gleich große Portionen teilen (je nach gewünschter Größe 4–6 Stück).
2. Jede Portion zu einem runden Fladen formen, dabei leicht andrücken, sodass sie flach werden.

Würzen und Backen

1. Die Gewürzmischung aus Sesam, Mohn und getrockneten Kräutern in einer kleinen Schüssel vermengen.
2. Die Oberseite der Fladenbrote gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreuen.
3. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen.
4. Die Fladenbrote ohne zusätzliches Fett oder mit minimalem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Jede Seite benötigt ca. 3–4 Minuten, bis sie knusprig und gut durchgegart ist.

Servieren

Die fertigen Käse-Karotten-Fladenbrote sofort warm servieren oder abkühlen lassen und später genießen. Sie schmecken pur, mit einem frischen Kräuterquark oder als Beilage zu Suppen und Salaten besonders gut.