Diese Hamburger Suppe ist ein echter Klassiker unter den Familienrezepten – würzig, nahrhaft und unglaublich unkompliziert. Das herzhafte Rinderhack, kombiniert mit knackigem Gemüse und einer aromatischen Brühe, macht sie nicht nur zu einem echten Sattmacher, sondern auch zu einem Wohlfühlgericht, das einfach immer gelingt.
Zutaten für die Hamburger Suppe
Für ca. 6 Portionen benötigen Sie:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL getrockneter Oregano
- 800 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2–3 Kartoffeln, gewürfelt
- 500 g gemischtes Tiefkühlgemüse (z. B. Erbsen, Mais, grüne Bohnen, Paprika)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Gemüse und Fleisch vorbereiten
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln.
Hackfleisch anbraten
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten glasig dünsten.
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
Würzen und Brühe hinzufügen
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Oregano würzen.
- Alles gut verrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Brühe angießen und umrühren.
Gemüse garen
- Karotten, Kartoffeln und das Tiefkühlgemüse hinzufügen.
- Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Abschmecken und servieren
- Vor dem Servieren abschmecken und ggf. mit weiteren Gewürzen verfeinern.
- Heiß servieren – am besten mit einem frischen Stück Brot oder einem knusprigen Brötchen.
Tipps für das beste Ergebnis
- Mehr Geschmack: Ein Schuss Worcestersauce oder Sojasauce verleiht der Suppe noch mehr Tiefe.
- Cremige Variante: Für eine cremige Suppe am Ende 100 ml Sahne oder Crème fraîche unterrühren.
- Vorrat anlegen: Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren – perfekt für schnelle Mahlzeiten.
- Fleischvarianten: Statt Rinderhack kann auch gemischtes Hack oder Geflügelhack verwendet werden.
- Low-Carb-Version: Die Kartoffeln weglassen und mehr kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli verwenden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 290 kcal
- Eiweiß: 18 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 22 g
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Hamburger Suppe im Slow Cooker zubereiten?
Ja, einfach das Hackfleisch vorher anbraten, alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 4–6 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält sie sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
Kann ich frisches Gemüse statt TK-Gemüse nehmen?
Absolut – frisches Gemüse bringt sogar noch mehr Aroma. Die Garzeit kann sich je nach Gemüsesorte leicht verlängern.
Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?
Ja, sie lässt sich problemlos in Portionsgrößen einfrieren und bei Bedarf schnell aufwärmen.