Diese Apfel Muffins sind perfekt für Tage, an denen Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber nicht extra einkaufen gehen möchten. Sie bestehen aus einfachen Zutaten, die in den meisten Haushalten vorhanden sind, und sind in wenigen Minuten vorbereitet. Frische Äpfel verleihen den Muffins eine saftige Textur und einen natürlichen, fruchtigen Geschmack.
Zutatenliste
Für ca. 12 Muffins benötigen Sie:
- 1 Ei
- 2 Äpfel
- 350 g Mehl
- 250 g Quark
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 120 ml Öl
- 100 g Zucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel gründlich waschen, schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Wer es feiner mag, kann sie auch grob raspeln. Dadurch verteilen sich die Fruchtstücke gleichmäßig im Teig.
Teig herstellen
In einer großen Schüssel das Ei, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Danach Quark und Öl hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Quark-Ei-Masse geben und unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.