Ein schneller Apfel-Zimt-Kuchen aus der Pfanne ist perfekt für alle, die spontan Lust auf ein warmes, fruchtiges Dessert haben – ohne lange Backzeiten und mit Zutaten, die man oft schon zu Hause hat. Dieses Rezept steckt voller saftiger Apfelstücke, feiner Zimtnote und einer leichten Süße. Ideal als schnelles Dessert, zum Frühstück oder für den gemütlichen Nachmittagskaffee.
Zutatenliste
Für diesen schnellen Apfel-Zimt-Kuchen benötigen Sie:
- 2 Eier
- 2 Äpfel (mittelgroß)
- 120 ml Milch
- 60 g Mehl
- 40 g Kristallzucker
- 15 g Rosinen
- 1 Zitrone (Saft)
- 1/2 TL Zimtpulver
- etwas Butter (für die Pfanne)
- etwas Puderzucker (zum Bestäuben)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel gründlich waschen, schälen und entkernen.
- In kleine Stücke oder feine Spalten schneiden, je nach gewünschter Textur.
- Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und beiseitestellen.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.
- Die Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mehl und Zimtpulver in die Mischung sieben und klümpchenfrei unterheben.
- Zum Schluss die Rosinen einrühren, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Kuchen in der Pfanne backen
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
- Die Apfelstücke gleichmäßig in der Pfanne verteilen und 2–3 Minuten leicht anbraten, bis sie weich werden und ein leichtes Aroma entwickeln.
- Den Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind.
- Bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und der Teig fast durchgegart wirkt.
- Den Kuchen vorsichtig mit Hilfe eines Tellers wenden und weitere 4–5 Minuten backen, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
Servieren
- Den fertigen Kuchen auf einen großen Teller gleiten lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Sofort warm servieren – am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Tipps für das beste Ergebnis
- Apfelsorten: Verwenden Sie leicht säuerliche Sorten wie Elstar oder Boskop – diese harmonieren besonders gut mit dem Zimt.
- Extra Aroma: Fügen Sie dem Teig etwas Vanilleextrakt hinzu, um das Aroma zu intensivieren.
- Knuspriger Boden: Für einen besonders leckeren Karamellgeschmack können Sie die Apfelstücke vor dem Teig mit 1–2 TL braunem Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
- Rosinen-Alternative: Wer keine Rosinen mag, kann gehackte Nüsse oder Cranberries verwenden.
- Für mehr Saftigkeit: Ein kleiner Löffel Sauerrahm im Teig sorgt für extra fluffige Konsistenz.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kuchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können den Teig in einer ofenfesten Pfanne oder Backform bei 180 °C für etwa 20–25 Minuten backen.
Welche Pfannengröße ist ideal?
Eine Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser sorgt für die perfekte Dicke des Kuchens.
Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker machen?
Ja, Sie können den Kristallzucker durch Honig, Ahornsirup oder eine Zuckeralternative ersetzen. Die Backzeit kann sich leicht verändern.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Frisch schmeckt er am besten, aber er kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und kurz in der Mikrowelle aufgewärmt werden.