Eine Eierlikör-Schoko-Torte ist ein wahrer Klassiker unter den Festtagstorten. Sie vereint den feinen Geschmack von Mandeln, cremige Sahne, aromatische Schokolade und natürlich den unverwechselbaren Eierlikör zu einem himmlischen Gesamterlebnis. Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zu Ostern oder einfach für den Sonntagskaffee – diese Torte bringt garantiert alle Gäste zum Staunen.
Im Folgenden findest du eine ausführliche Anleitung mit Tipps, wie dir die Torte perfekt gelingt.
Zutaten für die Eierlikör-Schoko-Torte
Die Mengen sind auf eine Torte für etwa 12 Portionen ausgelegt:
- 80 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 5 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 100 g Mokkaschokolade (geraspelt) – alternativ: Zartbitterschokolade
- 150 ml Eierlikör
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Handvoll Schokoraspeln
Nährwerte pro Portion (ca.):
- 431 kcal
- 33 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
- 9 g Eiweiß
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
- Backzeit: ca. 35–40 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 3 Stunden (inkl. Kühlung)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Vorbereitung des Teiges
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas Mehl oder gemahlenen Mandeln ausstreuen.
- Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren, dann Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und cremig aufschlagen.
- Die Eier nach und nach unterrühren, bis eine glatte, dickliche Masse entsteht.
Einrühren der trockenen Zutaten
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Backpulver mischen.
- Die Mischung vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Geraspelte Mokkaschokolade oder Zartbitterschokolade hinzufügen und alles gleichmäßig verrühren.
Backen des Bodens
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Boden vollständig auskühlen lassen.
Verfeinern mit Eierlikör
- Den abgekühlten Boden vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.
- Mit einem Pinsel oder Löffel den Eierlikör gleichmäßig über den Kuchenboden träufeln, damit er schön saftig wird.
Die cremige Schicht
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, bis sie eine feste, luftige Konsistenz hat.
- Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und glattstreichen.
Dekoration
- Den Kuchen mit Schokoraspeln garnieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Eierlikör übergießen.
- Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Aromen sich verbinden und die Torte schön fest wird.
Tipps für die perfekte Eierlikör-Schoko-Torte
- Noch saftiger: Wer es besonders intensiv mag, kann den Boden nach dem Backen zusätzlich mit etwas Kaffee tränken, bevor der Eierlikör hinzugefügt wird.
- Alkoholfreie Variante: Statt Eierlikör einfach Vanillesoße oder eine Mischung aus Sahne und Vanilleextrakt verwenden – so können auch Kinder mitessen.
- Dekorationsideen: Neben Schokoraspeln eignen sich auch Schokoladenlocken, gehackte Mandeln oder Kakaopulver zum Bestäuben.
- Schokolade variieren: Wer es kräftiger mag, nimmt reine Zartbitterschokolade, für eine mildere Note passt auch Vollmilchschokolade.
- Vorbereitung: Der Tortenboden lässt sich gut einen Tag vorher backen. So spart man Zeit und der Kuchen schmeckt durchgezogen am nächsten Tag sogar noch besser.
Serviervorschläge
- Die Torte passt perfekt zu einem starken Espresso oder Cappuccino.
- Besonders festlich wirkt sie, wenn sie mit etwas Sahnetuff und einem Schokoladenherz oder -blättchen verziert wird.
- Im Sommer schmeckt sie gekühlt besonders erfrischend, im Winter ist sie ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich die Torte auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Eierlikör einfach durch Vanillesoße oder eine alkoholfreie Eierlikör-Alternative.
Wie lange ist die Torte haltbar?
Im Kühlschrank bleibt sie 2–3 Tage frisch. Am besten in einer geschlossenen Tortenhaube aufbewahren.
Kann ich die Torte einfrieren?
Grundsätzlich ja, allerdings verändert sich die Konsistenz der Sahne beim Auftauen leicht. Am besten nur den Boden einfrieren und die Sahneschicht frisch zubereiten.