Eine fruchtige, cremige und zugleich leichte Torte – genau das bekommst du mit dieser Apfel Mascarpone Torte. Sie vereint die natürliche Süße von Äpfeln mit der frischen Leichtigkeit von Magerquark und der cremigen Konsistenz von Mascarpone. In nur 20 Minuten ist der Teig gebacken und schon bald kannst du diese unwiderstehliche Köstlichkeit genießen. Perfekt für Feste, Geburtstage oder einfach, wenn du deine Liebsten überraschen möchtest.
Warum diese Torte so besonders ist
Diese Apfel Mascarpone Torte ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern punktet auch durch ihren Geschmack und ihre einfache Zubereitung.
- Sie ist leicht und cremig zugleich.
- Der Boden ist luftig und in kurzer Zeit gebacken.
- Apfelkompott sorgt für Fruchtigkeit und Frische.
- Mascarpone und Quark geben eine unvergleichliche Cremigkeit.
Zutaten für die Apfel Mascarpone Torte
Für den Teig
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 120 g Zucker
- 70 g Mehl
- 70 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Glas stückiges Apfelkompott
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Teig backen
- Eier mit dem kalten Wasser in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldgelb backen.
- Anschließend auskühlen lassen.
Füllung vorbereiten
- Magerquark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Apfelkompott gleichmäßig unterziehen, sodass eine fruchtige Creme entsteht.
Torte zusammensetzen
- Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden.
- Die Hälfte der Quark-Mascarpone-Apfelcreme auf dem unteren Boden verstreichen.
- Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Apfelspalten oder Zimtpulver dekorieren.
Serviervorschläge
- Serviere die Torte gekühlt, so behält sie ihre frische Leichtigkeit.
- Ein Hauch Zimt oder geröstete Mandeln passen wunderbar als Topping.
- Für ein festliches Highlight kannst du Karamellsauce über die Torte träufeln.
Tipps für das beste Ergebnis
- Apfelkompott: Achte darauf, dass es nicht zu flüssig ist, sonst wird die Creme zu weich. Ggf. vorher etwas Flüssigkeit abgießen.
- Boden: Den Teig nicht zu lange rühren, damit er locker bleibt.
- Schnelligkeit: Der Teig ist schnell gebacken, aber plane Kühlzeit ein, damit die Torte fest wird.
- Variationen: Statt Apfelkompott kannst du auch Birnen- oder Pfirsichkompott verwenden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich die Torte am Vortag zubereiten?
Ja, die Apfel Mascarpone Torte eignet sich perfekt zum Vorbereiten. Über Nacht im Kühlschrank durchgezogen, schmeckt sie sogar noch besser.
Kann ich auch fettreduzierten Mascarpone verwenden?
Ja, aber die Creme wird weniger cremig. Am besten eine Mischung aus normalem und leichtem Mascarpone verwenden.
Wie lange hält sich die Torte?
Im Kühlschrank hält sie sich 2–3 Tage frisch.
Kann ich frische Äpfel statt Kompott verwenden?
Ja, dafür die Äpfel kurz in etwas Zucker und Zitronensaft andünsten, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.