Apfelkuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Backkunst – und doch gibt es Rezepte, die noch einmal eine ganz besondere Note haben. Dieser Apfelkuchen ist so saftig, so cremig und gleichzeitig herrlich aromatisch, dass man ihn ohne Übertreibung als „Suchtkuchen“ bezeichnen kann. Viele, die ihn einmal probiert haben, bereiten ihn regelmäßig zu – oft mehrmals die Woche, weil er einfach nie langweilig wird.
Dieses Rezept verbindet einen nussig-aromatischen Rührteig mit einer fruchtigen Apfelschicht und einer leichten, luftigen Sahnehaube. Ein perfektes Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das Jung und Alt begeistert.
Zutaten für einen supersaftigen Apfelkuchen
Damit der Kuchen gelingt, braucht es keine außergewöhnlichen Zutaten. Alles, was man benötigt, findet sich in fast jeder Küche oder lässt sich leicht im Supermarkt besorgen.
Für den Rührteig
- 170 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Für den Apfelbelag
- 850 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben
- ½ Tasse Zucker
- 2 Eier
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Vanillepuddingpulver
Für die Sahnehaube
- 2 Becher süße Sahne (je 200 g)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dieser Kuchen lässt sich unkompliziert und relativ schnell zubereiten. Auch wenn er aus drei Schichten besteht, sind die Arbeitsschritte leicht nachzuvollziehen.