Ein Stück Schmandkuchen weckt bei vielen sofort Kindheitserinnerungen. Weich, cremig, angenehm süß und dennoch leicht – so hat ihn schon Oma gebacken. Dieses Rezept kombiniert den lockeren Quark-Teigboden mit einer cremigen Vanillepudding-Schmand-Füllung, die im Ofen goldgelb aufgeht. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der jeden Kaffeetisch bereichert und bei Gästen garantiert Eindruck macht.
Der Teig wird mit Magerquark zubereitet, was ihm eine frische Note gibt, während die Füllung aus Vanillepudding, Schmand und optionalen Rosinen für eine wunderbar sahnige Konsistenz sorgt. Ob für Familienfeiern, Sonntagskaffee oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun – dieser Kuchen ist ein echter Klassiker.
Zutatenliste für Omis Schmandkuchen
Damit der Kuchen gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten in der richtigen Reihenfolge und Menge vorzubereiten.
Für den Teig
- 120 g Magerquark
- 1 Packung Backpulver
- 50 g Zucker
- 4 EL Öl
- 4 EL Milch
- 1 Ei
- 250 g Mehl
Für den Belag
- 220 g Rosinen (optional, kann weggelassen werden)
- 1 Liter Milch
- 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Eier
- 6 EL Zucker (nach Geschmack auch etwas mehr)
- 600 ml Schmand
- optional: etwas Rum zum Aromatisieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Mit etwas Vorbereitung ist dieser Kuchen leicht gemacht. Plane etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit plus die Backzeit ein.