Eier gehören seit Jahrhunderten zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln. Sie sind vielseitig, preiswert und lassen sich auf unzählige Arten zubereiten – ob gekocht, gebraten, pochiert oder als Bestandteil von Backrezepten. Gleichzeitig sind Eier wahre Nährstoffbomben: Sie liefern hochwertiges Eiweiß, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.
Dennoch galten Eier lange Zeit als ungesund. Man warf ihnen vor, den Cholesterinspiegel zu erhöhen und damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu steigern. Doch die moderne Ernährungsforschung hat viele dieser Vorurteile widerlegt. Heute gelten Eier wieder als wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung – vorausgesetzt, sie werden in der richtigen Menge konsumiert.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie viele Eier pro Woche sinnvoll sind, welche gesundheitlichen Vorteile sie bieten, und wie Sie sie am besten in Ihre Ernährung integrieren können.