Ein Duft von frisch gebackenen Muffins zieht durch die Küche, und sofort ist klar: Heute gibt es etwas Besonderes. Quark-Muffins gehören zu den Rezepten, die schnell und unkompliziert sind und dennoch ein großartiges Ergebnis liefern. Dank Quark werden sie besonders saftig, leicht und aromatisch – ein Gebäck, das sich perfekt für den Alltag, gemütliche Kaffeerunden oder auch als süßer Snack zwischendurch eignet.
Ob pur, mit frischen Früchten oder kleinen Schokostückchen verfeinert: Diese Muffins sind ein wahrer Allrounder. Das Rezept gelingt sowohl Backanfängern als auch geübten Hobbybäckern und lässt sich wunderbar anpassen.
Zutaten für Quark-Muffins
Für etwa 12 Muffins benötigen Sie:
- 450 g Quark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100 g Butter (geschmolzen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
- In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker und die geschmolzene Butter verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Vanillepuddingpulver, das Mehl und das Backpulver miteinander vermischen und nach und nach in die Quarkmasse einarbeiten.
- Zum Schluss die Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Muffins backen
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Am besten ist es, die Förmchen zu etwa zwei Dritteln zu befüllen, damit die Muffins beim Backen schön aufgehen können.
- Das Blech auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und die Muffins etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind die Muffins fertig.
- Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Servieren
Die Quark-Muffins schmecken sowohl lauwarm als auch kalt hervorragend. Bestäuben Sie sie mit etwas Puderzucker, servieren Sie sie mit frischem Obst oder genießen Sie sie pur zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Serviervorschläge
- Klassisch: Einfach mit Puderzucker bestäubt.
- Fruchtig: Mit Beeren (z. B. Blaubeeren oder Himbeeren) im Teig oder als Topping.
- Schokoladig: Mit Schokostückchen oder Schokoladenglasur.
- Herbstlich: Mit etwas Zimt oder Apfelstückchen im Teig.
- Elegant: Mit einem Klecks Sahne und frischen Früchten als Dessert servieren.
Variationen
Mit Früchten
Heben Sie 100–150 g klein geschnittene Früchte wie Äpfel, Kirschen oder Beeren unter den Teig, um den Muffins eine fruchtige Note zu verleihen.