Wenn man an den Big Mac denkt, kommt einem sofort der Geschmack von würzigem Rinderhack, cremiger Sauce, knackigem Salat und geschmolzenem Käse in den Sinn. Doch wer hätte gedacht, dass man dieses Kult-Sandwich auch als Rolle zubereiten kann – und das sogar in einer leichten, proteinreichen Variante? Die Big Mac Rolle ist inzwischen ein echter Food-Trend. Sie schmeckt wie das Original, ist aber dank Quark-Teig und cleverer Zubereitung deutlich leichter und sogar Low Carb geeignet.
In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die berühmte Big Mac Rolle mit reichlich Sauce ganz einfach zu Hause zubereitest. Sie ist ideal fürs Abendessen, ein Highlight für Partys oder auch ein sättigendes Meal Prep-Gericht für den nächsten Tag.
Zutaten für die Big Mac Rolle
Für den Teig
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
Für die Sauce
- 12 EL Mayonnaise
- 2–3 EL Tomatenmark
- 4,5 EL Gurkenwasser (von eingelegten Gewürzgurken)
- 1–1½ TL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für die Füllung
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2–3 Scheiben Schmelzkäse
- Eisbergsalat, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
- Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- Gewürzgurken, in Scheiben
- 1–2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer, optional Gewürzmischung (z. B. Burger-Gewürz oder Paprika-Granulat)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Big Mac Rolle
1. Den Teig vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Quark, Eier, Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, sodass ein rechteckiger Boden entsteht.
- Ca. 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist. Danach etwas abkühlen lassen.
2. Die Sauce anrühren
- Mayonnaise, Tomatenmark, Gurkenwasser und Senf in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Wer mag, kann auch ein wenig Knoblauchpulver oder Chili hinzufügen, um der Sauce eine persönliche Note zu geben.
3. Hackfleisch und Gemüse vorbereiten
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebelringe leicht anbraten, bis sie glasig werden, danach beiseitestellen.
- Hackfleisch krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Gewürzmischung abschmecken.
- Kurz vor Ende die Schmelzkäsescheiben unterrühren, damit das Fleisch schön cremig wird.
4. Die Rolle füllen
- Den abgekühlten Teigboden vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Zuerst mit der Sauce bestreichen.
- Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Salat, Tomaten, Gurken und den Zwiebeln belegen.
- Nun den Boden vorsichtig von der langen Seite her aufrollen.
5. Servieren
- In Scheiben schneiden und sofort genießen.
- Wer möchte, kann die Rolle noch einmal kurz im Ofen erwärmen, sodass der Käse richtig zerläuft.
Warum die Big Mac Rolle so beliebt ist
Die Big Mac Rolle ist mehr als nur ein Trendgericht. Sie bringt mehrere Vorteile mit sich:
- Low Carb & proteinreich: Durch den Quark-Teig ist sie sättigend und passt auch in eine kohlenhydratarme Ernährung.
- Schnell gemacht: Innerhalb von 40 Minuten steht die Rolle auf dem Tisch.
- Meal Prep-tauglich: Sie lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch kalt hervorragend.
- Vielfältig variierbar: Ob mit Hähnchen, vegetarisch mit Tofu oder mit extra Käse – die Möglichkeiten sind endlos.
Tipps für die perfekte Big Mac Rolle
- Teig verbessern: Wenn du den Boden besonders stabil haben möchtest, kannst du etwas Flohsamenschalenpulver oder Mandelmehl unter die Teigmasse rühren.
- Würzige Variante: Probiere BBQ-Sauce anstelle der klassischen Big Mac Sauce – das gibt einen rauchigen Geschmack.
- Vegetarische Alternative: Statt Hackfleisch passen auch gebratene Pilze oder ein Veggie-Hack-Ersatz sehr gut.
- Knuspriger Genuss: Wer es extra knusprig mag, kann den Teig kurz vor dem Rollen mit etwas Käse bestreuen und im Ofen überbacken.
- Meal Prep: Rolle am besten in Alufolie oder Frischhaltefolie einwickeln, so bleibt sie auch am nächsten Tag noch frisch.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann man die Big Mac Rolle auch kalt essen?
Ja, sie eignet sich perfekt als Meal Prep und schmeckt auch kalt wunderbar, etwa als Snack oder für unterwegs.