Die Rote Grütze ist eines der bekanntesten Desserts aus Norddeutschland. Mit ihrer intensiven Farbe, dem fruchtigen Geschmack und der erfrischenden Leichtigkeit ist sie das perfekte Sommerdessert. Ob mit frischen oder tiefgekühlten Beeren – diese klassische Nachspeise gelingt immer und bringt Kindheitserinnerungen auf den Tisch.
Einführung
Rote Grütze ist weit mehr als nur ein Dessert – sie ist ein Stück norddeutscher Tradition. Seit Generationen wird sie aus saisonalen Beeren gekocht, leicht gesüßt und mit etwas Stärke zu einer sämigen Fruchtmischung gebunden. Serviert mit kalter Sahne, Vanillesoße oder einer Kugel Eis entfaltet sie ihren vollen Charme.
Das Schöne an diesem Rezept: Du brauchst nur wenige Zutaten, und die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten. Egal, ob spontan Gäste kommen oder du einfach Lust auf etwas Süßes hast – Rote Grütze passt immer.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell gemacht: In weniger als 20 Minuten fertig.
- Natürlich und frisch: Nur Beeren, Saft und etwas Zucker – keine Zusatzstoffe.
- Flexibel: Funktioniert mit frischen oder gefrorenen Beeren.
- Anpassbar: Süße und Konsistenz kannst du selbst bestimmen.
- Vielseitig: Passt pur, mit Sahne, Vanillesoße oder Eis.
Zutaten
Für etwa 4 Portionen benötigst du:
- 500 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen)
- 60–80 g Zucker (je nach Süße der Beeren)
- 250 ml roter Fruchtsaft (Kirsch-, Johannisbeer- oder Traubensaft)
- 2 EL Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
- Etwas Zitronensaft (optional) für frische Säure
- Frische Sahne oder Vanillesoße zum Servieren
Tipp: Wenn du es etwas raffinierter magst, kannst du einen Schuss roten Dessertwein oder einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen.